毎日バジル: 2012

たことじゃがいも　・　Octopus with potatoes

キノコのコンフィ　・　Mushroom conserva

ハーブたっぷり、シリービネガーとオリーブオイルでつけました。

Confit of mushrooms with lots of herbs, jeres vinegar, olive oil

トマトとハーブのサラダ　・　Tomato and herb salad

スペイン料理の本を買って、今週末タパスの７品を作ってみました。年末まで１００ポーストまで行きたいから、７品を１ポーストずつにします：）

I bought a Spanish cookbook, and this weekend tested it out, making 7 tapas. Since I'm trying to get to 100 posts by the end of year, each dish will get its own post :)

スパムむすび　アゲイン　・ More spam musubi

チキンヌードルスープ　・　Chicken noodle soup

今度はエノキ、キャベツ、玉葱たっぷりの中華麺入りチキンスープ。

This time with enoki, cabbage, onions, and Chinese noodles.

チキン・ヌードル・スープ　・　Chicken Noodle Soup

Rは風邪をひいたっぽいから、鶏ガラスープを作りました。

R seems to be getting a cold, so I made the compulsory chicken soup.

クレープ　・　Crepe

ヨーグルト、レーズン、バナナ、リンゴのコンポート、柿。上にぷちカヤトースト。

Yoghurt, raisins, banana, apple compote, persimmon. And a mini kaya toast on top.

チリ　・　Chili

普通牛肉で作るけど、今回は冷凍庫にあったチキンで適当に作った。

Made with chicken and some other random stuff I had in the fridge.

クラムチャウダー　・　Clam chowder

とうとうライフのアサリはセールになった！待ってたぞ！

Finally they had clams on sale in the nearby grocery store. I've been waiting for this.

チキンヌードル　・　Chicken noodle

今朝、喉が痛い。お昼ご飯にチキンヌードルスープ。チキンのだしを冷凍しといて良かった。

I have a sore throat, so lunch was chicken noodles soup. Good thing I had some chicken stock frozen.

かつカレー　・　Katsu curry

Rはカレーを作って、私はかつを揚げました。

R made curry, and I fried some katsu to go with it.

パニーニ　・　Panini

BMT　ベーコン、モッツァレラ、トマトのパニーニ。ベーコンを焼き過ぎたけど。

Made a BMT, bacon, mozzarella, tomato panini. Overcooked the bacon, though.

スパムむすび　・　Spam musubi

ハワイで好きになった朝ご飯。

One of the few items we imported from Hawaii into our menu.

Rの好きな煮込みハンバーグを作りました。変なこだわりで、煮込みハンバーグを作る前に必ずシチューを作らなきゃいけない。シチューの残りのルウはハンバーグのソースのベースになります。

R really likes this one, and I finally made it. I have this weird rule that I always make a stew before making stewed hamburg, so that the remains of the stew become the base for the hamburg sauce. Mmm gelatinized collagen goodness.

シチュー　・　Stew

色々なイタリアン　・　Random Italian stuff

フリタータの残り　・　The last of frittata

フリタータの最後の分とバタートースト。

The last of this frittata, and some buttered toast.

イタリア風サバ　・　Italian style mackerel

私は持ってるイタリア料理の本に、サバのレシピが入ってます。サバをイタリア風に調理して、本当に日本に塩焼きのサバにスパイスをつけただけ以上の味になるかどうか興味深かったで、作ってみました。

まあ、美味しきあったです。７０％日本にじゃない味だったかな。

There's a recipe for mackerel in an Italian cookbook that I have, and I wondered if just spicing the fish in an Italian way would really be able to make it anything other than Japanese salt-grilled mackerel with Italian spices. So I gave it a try.

Turned out pretty good. I'd say we're 70% of the way towards losing its Japaneseness and making it taste like a European dish. Mackerel has quite the character, and much of it is associated with the taste of Japan for me, so making it more Italian than this will be an uphill battle.

ズッキーニフリタータ　・　Zucchini frittata

昨日、寝る前に作って、今日の朝ご飯になりました。バジルマヨと美味しい！

Made it last night before going to sleep, and had it for breakfast this morning. Delicious with some basil mayo.

チキンスープ　・　Chicken noodle soup

となりのスーパでうってる生中華麺を試した。

Tried out the fresh Chinese noodles they have the nearby grocery store.

グリーンサンド　・　Green sandwich

ジェノベーゼ、フェタチーズ、アボカド、ベビーリーフ、モッツァレラ。

Pesto, feta cheese, avocado, mixed leaves, avocado, mozzarella.

豚の残り　・　Leftover pork

残ってた豚肉とマッシュポテトに
バヴァリア風のキャベツとサラダをつけました。

Leftover pork and mashed potatoes, with freshly made Bavarian style cabbage and a salad.

ダッブル朝ご飯　・　Double breakfast

今日も私はトルコ朝食なので、Rに別のを作った。ピザトースト！楕円でかわいい。

Today was another Turkish breakfast day for me, so I made something else for R—pizza toast.

独りランチ　・　Bachelor's lunch

Rは実家の用事で出かけているから、私は独りでランチ。独りだけの為に料理をがんばるのはめんどいから、昨日の豚肉と目玉焼きにした。

R is out on some family business today, so it was lunch by myself, accompanied by the TypeScript language specification. Didn't feel like doing anything ambitions in the kitchen, so fried up some of yesterday's pork with a couple of eggs and toast.

フレンチトースト　・　French toast

ポークロース　・　Pork loin

豚のロース、マッシュポテト、クリームほうれん草、キノコのソース。

Sous-vide pork loin, mashed potatoes, creamed spinach, mushroom sauce.

クロックムッシュー　・　Croque-monsieur

Rはオリーブもフェタチーズも私ほど喜ばないから、喜んでくれる品を作ってあげようとおもって、クロックムッシュー。オーストリアの生ハム、チーズ、ローズマリー、スクランブルエッグ、ホワイトソース。

R doesn't enjoy either olives or feta cheese quite as much as I do, so I figured I'd make her something that she does enjoy, hence a Croque-monsieur. Austrian speck, cheese, rosemary, scrambled egg, white sauce. Turned out quite tasty.

Every damn time I make white sauce, or any other kind of sauce that requires constant stirring, I go nuts and get really irritable. It's a very consistent pattern. Need a way to fix it, and no, avoiding making sauces is not the way.